Manger en Italie: 5 choses que vous (ne) devez absolument (pas) commander en Italie

Qui dit manger en Italie, dit pizzas, pâtes, glaces… Les Italiens sont incroyablement fiers de leur gastronomie et appliquent des règles strictes en la matière. Chaque famille, ville et région possède ses propres traditions et façons de préparer les mets. Dans ce blog, nous vous expliquons cinq choses à faire ou à éviter en Italie. De quoi surprendre les locaux par vos connaissances et éviter de vous faire fusiller du regard!

À faire: un véritable classique italien: la bruschetta

La bruschetta (à prononcer « brusketta ») est vraiment incontournable lors d’un séjour en Italie. Cette tranche de pain grillé frotté à l’ail, badigeonné d’huile d’olive et garni de basilic frais et de morceaux de tomates est un en-cas ou une entrée idéal. Elle vous plonge d’emblée dans l’ambiance méditerranéenne.

À éviter: pizza hawaï? Pas en Italie!

La pizza à l’ananas est aux abonnés absents sur les cartes des restaurants italiens. Les Italiens parlent même de « crime culinaire suprême ». Ce plat vient du Canada, et non d’Italie. Selon eux, il n’est pas possible de combiner sucré et salé sur une pizza. Vous avez envie d’une pizza hawaï? Attendez plutôt votre retour, ou optez pour un classique comme la pizza margherita ou la pizza quattro formaggi.

À faire: terminez votre repas en beauté avec un tiramisu

Le tiramisu fait figure de classique parmi les desserts italiens. Son nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut », ou « remonte-moi le moral ». Et ce délicieux dessert y parvient sans peine. Composé de biscuits trempés dans du café et de l’amaretto, d’une crème à base de mascarpone et d’une couche de cacao, il s’agit de la touche finale parfaite d’un repas italien. Il vous plaira à coup sûr.

À éviter: ne gaffez pas avec les pâtes!

En Italie, les pâtes sont considérées comme une entrée (primo piatto), qui est suivie d’un plat principal à base de poisson ou de viande. Évitez donc de commander des pâtes Alfredo, car le poulet n’a pas sa place dans un plat de pâtes selon les Italiens. Pour eux, les pâtes se concentrent sur des associations simples avec des ingrédients tels que des herbes aromatiques, des tomates, de l’huile d’olive et du fromage. Ainsi, les carbonara classiques ne contiennent jamais de crème, et les pâtes bolognaise se mangent avec des tagliatelles et pas avec des spaghettis, car une sauce au goût prononcé convient mieux à des pâtes larges. Autre règle importante: les plats à base de poisson ne se marient pas avec le parmesan. Les véritables pâtes italiennes aux fruits de mer sont toujours servies sans fromage. Que diriez-vous de déguster des pasta authentiques? Commandez donc une version traditionnelle, comme des pâtes cacio e pepe ou vongole.

Et si vous cuisiniez des pâtes maison? L’Italie dans votre assiette: concoctez des pâtes bolognaise

Pas de cappuccino après 11 heures

Vous avez envie d’un cappuccino après votre repas du midi ou du soir? C’est bien dommage! Les Italiens ne boivent un cappuccino qu’au petit-déjeuner. Après 11 heures, vous ne verrez aucun local prendre un cappuccino. En tant que touriste, vous parviendrez peut-être à en obtenir un, mais attendez-vous potentiellement à décocher un regard courroucé du serveur. Et que commandent donc les Italiens? Après le repas du midi ou du soir, ils boivent un espresso corsé, qui les aide à mieux digérer. Si vous avez envie d’un café, mais que vous souhaitez quelque chose de moins fort, commandez un caffè lungo: un espresso allongé, au goût plus doux.

Manger en Italie rime donc avec traditions, qualité et saveurs. Appliquez ces 5 conseils et vivez pleinement votre aventure culinaire. Envie d’en apprendre encore plus sur l’Italie? Lisez donc nos autres blogs sur les plus belles plages, les plus belles îles et les plus beaux lacs d’Italie.